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検査室からのお知らせ

食品検査内容

 【検査項目】一般細菌・大腸菌群・Ecoli(大腸菌)・黄色ブドウ球菌・腸炎ビブリオ・サルモネラ菌・O-157
 本会検査室では、自主検査を行い安全を確認して、衛生的な物資の供給に取り組んでいます。
 なお、試験検査の結果、万が一、基準値を逸脱した場合には、ただちに出荷停止を行うとともに、メーカー指導に万全を期し、より安全な物資供給に努めますので、安心して本給食会の物資をご利用ください。
 衛生管理等の質問、ご相談は検査室の平川までご連絡ください。


食品検査結果報告書(平成29年度4、5月分)

 平成29年4、5月分の自主検査結果を報告いたします。
 検査結果からみますと、各メーカーとも衛生管理には充分に留意しており、食品衛生法に基づく、成分規格違反事例はありませんでした。
 一般細菌数においては、成分規格内であっても高い数値の時には、メーカーに注意・指導を行い、より安全、安心な物資の提供になるように努めています。

一般細菌数の成分規格(冷凍食品)は、
・凍結直前加熱食品は105個/g以下
・凍結直前未加熱食品は3.0×106個/g以下
となっています。


検査日 29.4.17〜29.4.20 第3号

品名 銘柄等 賞味期限 冷凍前の加熱処理の有無 検査項目
細菌数 大腸菌群 E.coli(
大腸菌)
黄色ブドウ球菌 サルモネラ菌 腸炎ビブリオ菌 O157
カレークノーデル50g 新栄物産 18.03.14 未加熱 3.0×104 - 陰性 陰性 陰性 - 陰性
カレークノーデル60g 新栄物産 18.03.17 未加熱 1.1×104 - 陰性 陰性 陰性 - 陰性
秋さけ塩焼 大冷 18.06.11 未加熱 300以下 - 陰性 陰性 陰性 陰性 -
スライス天ぷら トクスイ 18.04.03 未加熱 1.5×103 - 陰性 陰性 陰性 陰性 -
スクール糸かまぼこ SN食品 17.11.3 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
青大豆ペースト SN食品 17.12.01 未加熱 300以下 - 陰性 陰性 陰性 - -
メルト白玉 給材開発 17.11.01 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
アレンジダイスゼリー・国産りんご(食物繊維) ヤヨイ
サンフーズ
18.02.16 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -

検査日 29.4.24〜29.4.27 第4号

品名 銘柄等 賞味期限 冷凍前の加熱処理の有無 検査項目
細菌数 大腸菌群 E.coli(
大腸菌)
黄色ブドウ球菌 サルモネラ菌 腸炎ビブリオ菌 O157
国産南瓜挽肉フライ ヤヨイサンフーズ 18.03.02 未加熱 300以下 - 陰性 陰性 陰性 - 陰性
彩り野菜のミートボール MCC食品 18.02.23 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
さけフライ 極洋 18.02.01 未加熱 2.2×104 - 陰性 陰性 陰性 陰性 -
魚ソーメン トクスイ 18.04.13 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
鮭塩焼 津田商店 18.03.25 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
ツナマヨオムレツ 大商食品

17.10.13

加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
信田煮 日東ベスト 18.02.27 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
S新カクテルゼリー 日東ベスト 18.04.05 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -

検査日 29.5.8〜29.5.11 第5号

品名 銘柄等 賞味期限 冷凍前の加熱処理の有無 検査項目
細菌数 大腸菌群 E.coli(
大腸菌)
黄色ブドウ球菌 サルモネラ菌 腸炎ビブリオ菌 O157
ラビオリ 大冷 17.12.27 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
照り焼きチキン 印南養鶏 18.02.19 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
トマトオムレツ(ボイル) マルイ食品 18.03.24 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
ぶり照焼 津田商店 17.10.25 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
さわらフライ 福岡丸福
水産
18.02.28 未加熱 7.3×103 - 陰性 陰性 陰性 陰性 -
スクランブルエッグ
(当日室温解凍)
フュージョン

18.02.01

加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
スクランブルエッグ
(前日冷蔵解凍)
フュージョン 18.02.01 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -
ソフトエクレア 大冷 18.01.22 加熱 300以下 陰性 - 陰性 陰性 - -

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