※材料は人分です。

• かしの実でんぷん

  0.5カップ

• 水

  2.5カップ

かしの実こんにゃく

• 1.かしの実でんぷんを水で溶かし味噌こしなどを通して火にかけ、透明になるまで煮る。
• 2.器に入れ、冷やし、好みの大きさに切る。

チェックメモ(かしの実でんぷん)

• 1.天日乾燥したかしの実（どんぐり）の殻を剥いで水に漬けてから砕く。
• 2.木綿袋に入れて白い汁を出す。
• 3.白い汁を一夜、置いて白い粉を沈殿させる。