※材料は4人分です。

• 里芋

  400g

• 白ごま

  大さじ2

• 砂糖

  大さじ2

• 味噌

  大さじ2

• みりん

  大さじ1

• しょうが

  適量

ぬた芋

• 1.里芋は皮つきのままきれいに水洗いにして鍋に入れる。
• 2.(1)の鍋に里芋がかぶる位の水を加えて、火にかけ竹ぐしがスッと通るまでゆでる。
• 3.(2)の里芋がゆで上がったら、熱いうちに乾いたふきんにとって皮をむく。
• 4.白ごまは仕上げ用に少し残しておき、炒って、よくすり、砂糖・味噌を加えてよくすり合わせる。
• 5.(4)に(3)の里芋の3分の1量を熱いうちに入れ、つぶしてよくすり混ぜる。
• 6.(5)の里芋の堅さを見て、みりんでのばす。
• 7.残りの(3)の里芋は約1.5cmの厚さに切って(6)に加えてあえる。
• 8.(7)を器に盛って(4)の仕上げ用の白ごまをふって供する。