※材料は4人分です。

• 豚肉のえのき巻き（主菜）

  豚バラ薄切り１２枚 えのきたけ ２４０グラム 大葉 ６枚 塩こしょう 少々 小麦粉 小さじ1 万能酢 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 くっつかないホイル正方形に1枚

• しらす入りたまご焼き（主菜）

  卵Ｌ玉２個 しらす干し 大さじ１ 青ねぎ 1本 白だし 小さじ１ 砂糖 大さじ１ 水小さじ２ 油適宜

• きんぴらごぼう（副菜）

  ごぼう ６０グラム にんじん２０グラム ちくわ 1本 いりごま小さじ１ しょうゆ 小さじ２ 砂糖小さじ２ 酒小さじ１ 油（あれば牛脂）小さじ１

• キャロットラペ（副菜）

  にんじん８０ｇ レーズン大さじ１ 万能酢大さじ１ レモン汁 小さじ１ 塩こしょう少々 油 ひと回し ※ハムやナッツお好みで

豚肉のえのき巻き（主菜）

• 1.えのきたけは石づきをとってほぐし、大葉は洗って、縦半分に切っておく。
  
• 2.調理台にラップをしき、塩こしょうを振ったら、豚肉を縦に並べ、その上に大葉とえのきたけを置いて、少し斜めに巻き、小麦粉をまぶしておく。
  
• 3.フライパンにくっつかないホイルをしき、2を並べて中火にかけて、ときどき上下を返しながら火を通す。（ホイルの脇からフライパンに少量水を入れてフタをし、蒸し焼きにする）
  
• 4.キッチンペーパーで余分な油をとったら、かんたん酢としょうゆを入れて、味をからめる。

しらす入りたまご焼き（主菜）

• 1.ねぎを小口切りにする。
  
• 2.ボウルに卵を割りほぐし、しらす、青ねぎ、白だし、砂糖、水を入れてよく混ぜる。
  
• 3.卵焼き器に油を入れてよく熱し、卵液の１／３量を入れたら、奥から手前に巻いていく。
  
• 4.手前までまいたら、奥へ移動させ、空いてるスペースに再び材料を流し込み、卵液がなくなるまで２、３回繰り返す。
  （※弁当にいれる場合は、中が半熟にならないよう1回巻く

きんぴらごぼう（副菜）

• 1.ごぼう：ピーラーを使い、ささがきにする
  にんじん：千切り、ちくわ：縦半分にきり、半月切りにする。
  
• 2.くっつかないホイルに油、ごぼう、にんじん、ちくわの順に重ね、フライパンに入れる。
  
  
• 3.フライパンのフチから、水を５０ｃｃ程度入れてフタをし、　中火にかける。
  
• 4.湯気が出てきて5分くらいしたら、調味料を入れて混ぜあわせ、再度フタをする。（水がなくなりそうであれば足す）
  
• 5.味をみて、ごぼうがやわらかく煮えたらOK。

キャロットラペ（副菜）

• 1.にんじん：ピーラーで薄切りにする。
  
  
• 2.くっつかないホイルに、にんじんとレーズンを入れてごぼうのきんぴらの隣に入れる。
  
• 3.フライパンのフチから、水を５０ｃｃくらい入れてフタをし、　中火にかける。
  
• 4.湯気が出てきて5分くらいしたら、菜箸で上下を返し再度フタをする。（水がなくなりそうであれば足す）
  
• 5.にんじんがやわらかくなったらフライパンから出し、調味料を混ぜ合わせて冷ましておく。