- ・ミニトマトのマリネ
- ・ハムとレタスのスープ
献立提供：美郷町立美郷南学園
今日の給食は米粉を使った米粉パンとマグロカツ。マグロカツは『宮崎獲れの鮮度の良いマグロ』を加工して作られた冷めても美味しいマグロカツです。ミニトマトのマリネは美郷産のミニトマトと宮崎県産のきゅうりを使い宮崎県で作られたオリーブオイルでマリネにしました。このオリーブオイルはスペイン産の無農薬のオリーブと宮崎県の特産品である日向夏を一緒に絞り合わせて宮崎県で作られたオリーブオイルです。今日の給食にも沢山の地産地消食材が使われています。今日は皆さんと地産地消について学びたいと思い交流会が開かれます。
※材料は1人分（ｇ）人分です。
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ミニトマトのマリネ
ミニトマト12 たまねぎ20 きゅうり10 オリーブオイル0.24 三温糖0.8 酢1.2 うすくち醬油0.8 しお0.08 こしょう0.01
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ハムとレタスのスープ
ハム短冊8 もやし25 にんじん10 冷凍えのき12 レタス15 水140 鶏がらスープ8 うすくち醬油4.2 しお0.2 こしょう0.01
ミニトマトのマリネ
- 1.ミニトマトは半分に切る。
- 2.玉ねぎ・きゅうりは薄切りにする。
- 3.マリネ液を混ぜ合わせて和える。
ハムとレタスのスープ
- 1.ハムを炒めてにんじんも炒める。
- 2.水を加えて鶏ガラスープを加える。
- 3.もやし・えのきを加えてうすくち・塩こしょうで味をつけて最後にレタスを加えて火を止める。